1. Bersihkan Panci
Bersihkan panci secara menyeluruh, perhatikan setiap detailnya.
2. Panaskan Wajan
Keringkan dan panaskan wajan.
3. Oleskan Lemak Hewani
Setelah lemak meresap ke seluruh bagian dalam, masak dengan api kecil selama 30 menit. Selama proses ini, biarkan wajan tetap diminyaki (Catatan: Jangan keringkan-panaskan). Tergantung pada jenis wajan besi cor, pastikan lemak dioleskan secara merata ke bagian luar.
4. Dingin dan Bersih
Matikan api dan biarkan panci mendingin hingga suhu kamar selama sekitar 30 menit.
5. Oleskan Minyak Nabati
Tuang sekitar 50ml minyak sayur ke dalam wajan besi cor. Dengan menggunakan kain atau sikat lembut, oleskan sedikit minyak di sepanjang permukaan wajan dengan gerakan spiral dari dalam ke luar, pastikan minyak merata ke seluruh permukaan. Hal ini memungkinkan besi cor menyerap minyak sepenuhnya, sehingga tidak terlalu lengket dan lebih mudah dibersihkan nantinya.
6. Pengeringan
Keringkan wajan dengan api kecil selama kurang lebih 10 detik, hingga tidak ada tetesan air yang tersisa. Jangan mengeringkan terlalu lama.
7. Pembersihan
Gunakan kain lembut atau spons untuk membersihkan panci. Hindari penggunaan sikat yang bersifat abrasif untuk mencegah goresan.
8. Memasak
Gunakan api sedang-rendah. Hindari panas tinggi untuk mencegah panas berlebih dan melengkung.
9. Setelah masak
Segera cuci panci untuk mencegah sisa makanan dan minyak mengeras.
10. Penyimpanan-jangka panjang
Jika Anda perlu menyimpan wajan dalam waktu lama, pastikan wajan benar-benar kering dan oleskan sedikit minyak sayur untuk mencegah karat. Hindari memanaskan-panci secara kering.