1. Wajan Aluminium
Wajan aluminium memiliki ciri konduktivitas panas yang baik, ringan, dan harga yang relatif murah. Namun, panci aluminium tidak berkualitas tinggi, dan aluminium jika tertelan akan berdampak buruk bagi kesehatan.
2. Wajan Penggorengan Baja Tahan Karat
Wajan penggorengan baja tahan karat memiliki tampilan estetis, mudah dibersihkan, tahan lama,-tahan korosi,-tahan karat, mudah diproses, dan-tidak mudah berubah bentuk. Mereka banyak digunakan dalam peralatan masak, dengan baja tahan karat 304 dan 316 menjadi yang paling umum.
3. Wajan Besi
Panci besi adalah jenis peralatan masak paling tradisional di Tiongkok. Penggunaan panci ini secara teratur dapat membantu melengkapi tubuh dengan zat besi. Wajan ini dianggap sehat, dan makanan yang dimasak di dalamnya sangat beraroma. Namun wajan penggorengan besi rentan berkarat dan sulit dibersihkan.
4. Wajan Penggorengan Anti Lengket
Wajan-anti lengket mencegah makanan lengket, mudah dibersihkan, dan meminimalkan penggunaan minyak, sehingga membantu mengurangi asupan lemak. Wajan antilengket yang paling umum di pasaran dibagi menjadi dua kategori: dilapisi Teflon (PTFE) dan dilapisi keramik. Teflon, yang secara ilmiah dikenal sebagai politetrafluoroetilen, adalah senyawa polimer yang dibentuk oleh polimerisasi tetrafluoroetilen. Ia memiliki stabilitas kimia dan ketahanan korosi yang sangat baik, dan dapat beroperasi terus menerus pada suhu mulai dari +250 derajat hingga -180 derajat . Oleh karena itu, bahan ini paling umum digunakan untuk membuat peralatan masak antilengket. Peralatan masak keramik anti lengket juga sangat aman, tidak mengandung PTFE atau PFOA, dan tahan suhu hingga 450 derajat. Bahkan pada suhu melebihi 450 derajat, tidak akan menghasilkan asap berbahaya.